釜山美食大探險：不容錯過的必吃名產
釜山，南韓第二大城市，不僅以美麗的海灘和熱情的文化聞名，更是美食天堂。從新鮮的海鮮到香辣的街頭小吃，釜山提供了豐富的美食體驗。本文將帶您深入探索釜山不可錯過的必吃名產，讓您在味蕾之旅中盡情探索這個迷人城市。
目錄
- 新鮮海鮮
- 香辣海鮮湯
- 甘甜街頭小吃
- 傳統料理
- 在地特色
新鮮海鮮
釜山坐擁得天獨厚的地理位置，臨近海港，新鮮海鮮供應源源不絕。以下列出幾道不容錯過的釜山海鮮名產：
- 生魚片（횟감 Hoe-gam）：新鮮的生魚片，以精湛的刀工切成薄片，蘸取醬油和芥末食用。
- 海鮮鍋（해물전골 Haemul-jeongol）：豐盛的鍋物料理，加入各種新鮮海鮮、蔬菜和辣醬，在餐桌上烹煮。
- 烤章魚（낙지 구이 Nakji Ggui）：烤至香脆的章魚，搭配鮮辣的醬汁，是下酒的好選擇。
- 烤貝柱（조개 구이 Jogae Ggui）：新鮮烤製的貝柱，鮮美多汁，令人回味無窮。
- 鮑魚粥（전복죽 Jeonbok-juk）：以鮑魚熬煮的粥品，鮮甜濃郁，營養豐富。
香辣海鮮湯
釜山以其香辣的海鮮湯料理聞名，以下是幾道必嘗的湯品：
- 釜山魚湯（부산어탕 Busan Eo-tang）：濃郁的湯底，加入新鮮魚肉、蔬菜和香料，呈現出鮮辣平衡的滋味。
- 章魚湯（낙지탕 Nakji-tang）：以章魚熬煮的湯底，加入香辣醬汁和蔬菜，口感彈牙，風味十足。
- 豬肉湯飯（돼지국밥 Dwejigukbap）：辣味鮮明的湯飯料理，加入豬肉、豆芽和大蒜，是簡單又美味的選擇。
- 明太魚湯（명태국 Myeongtae-guk）：以明太魚熬煮的清淡湯品，加入豆腐和蔬菜，鮮甜可口。
- 牛骨湯（설렁탕 Seolleong-tang）：以牛骨熬煮的濃郁湯頭，加入牛肉、粉絲和香料，溫暖滋養。
甘甜街頭小吃
釜山街頭林立著各式各樣的小吃攤販，提供甜美誘人的小吃。以下是幾道人氣必嘗的甜品：
- 釜山魚糕（부산어묵 Busan Eomuk）：新鮮魚漿製成的彈牙魚糕，可油炸或水煮，搭配醬汁食用。
- 豬血腸（순대 Sundae）：豬血、糯米和蔬菜製成的腸衣，煎烤後搭配醬汁享用。
- 黑糖餅（흑설탕병的黑Seoltang-pyeong）：麵粉揉製的黑糖餅，外皮酥脆，內餡軟糯香甜。
- ホットク Hotteok）：包有砂糖、肉桂和堅果的煎餅，外酥內軟，香甜可口。
- 鬆餅（떡볶이 Ddeokbokki）：軟黏的韓式年糕，加入辣醬和各種配料，風味十足。
傳統料理
除了海鮮和街頭小吃，釜山也有許多傳統的料理值得品嚐。以下列出幾道經典的釜山傳統菜餚：
- 釜山烤肉（부산 돼지고기 부대찌개 Budae Jjigae）：加入香腸、火腿、豆芽和蔬菜的部隊鍋，起源於韓戰時期。
- 辣炒豬皮（제육볶음 Je-yuk Bokkeum）：以豬皮切成細條油炸後拌炒，加入香辣醬汁，口感酥脆。
- 石鍋拌飯（돌솥비빔밥 Dolsot Bibimbap）：將米飯、蔬菜、肉類和辣醬等食材放入石鍋中拌炒，熱騰騰的上桌。
- 韓式烤牛肉（한우 구이 Hanwoo Ggui）：以高品質的韓牛烤製的牛肉，搭配鹽巴或醬汁食用。
- 韓式煎餅（부침개 Buchimgae）：以麵粉、蔬菜和海鮮製成的煎餅，種類繁多，風味各異。
在地特色
釜山除了上述的必吃名產外，還有一些獨特的在地特色料理。以下列出幾道值得一嚐的釜山限定美食：
- 安康魚肝（안강간장 Jorim）：以安康魚肝製成的醬料料理，鹹香鮮美，可搭配白飯或海鮮鍋食用。
- 湯麵（사골 湯麵 Sagol）：以雞骨熬煮的湯底，加入麵條、海鮮和蔬菜，味道清淡鮮美。
- 烤魟魚（가오리 구이 Gaeori Ggui）：以魟魚烤製的料理，肉質軟嫩，搭配醬汁食用。
- 蝦醬（새우젓 Saeujeot）：以發酵蝦製成的醬料，味道濃烈，可搭配海鮮或蔬菜食用。
- 牡蠣餅（굴전 Gog-jeon）：加入新鮮牡蠣的煎餅，外酥內嫩，鮮味十足。
比較表格
為了幫助您快速比較釜山的必吃名產，以下整理了一份比較表格：
名稱 類型 特色
生魚片 海鮮 新鮮生魚片，蘸醬油和芥末食用
海鮮鍋 海鮮 豐盛的鍋物料理，加入各種新鮮海鮮、蔬菜和辣醬
烤章魚 海鮮 烤至香脆的章魚，搭配鮮辣的醬汁
烤貝柱 海鮮 新鮮烤製的貝柱，鮮美多汁
鮑魚粥 海鮮 以鮑魚熬煮的粥品，鮮甜濃郁
釜山魚湯 香辣海鮮湯 濃郁的湯底，加入新鮮魚肉、蔬菜和香料
章魚湯 香辣海鮮湯 以章魚熬煮的湯底，加入香辣醬汁和蔬菜
豬肉湯飯 香辣海鮮湯 辣味鮮明的湯飯料理，加入豬肉、豆芽和大蒜
明太魚湯 香辣海鮮湯 以明太魚熬煮的清淡湯品，加入豆腐和蔬菜
牛骨湯 香辣海鮮湯 以牛骨熬煮的濃郁湯頭，加入牛肉、粉絲和香料
釜山魚糕 街頭小吃 新鮮魚漿製成的彈牙魚糕，可油炸或水煮
豬血腸 街頭小吃 豬血、糯米和蔬菜製成的腸衣，煎烤後搭配醬汁享用
黑糖餅 街頭小吃 麵粉揉製的黑糖餅，外皮酥脆，內餡軟糯香甜
Hotteok 街頭小吃 包有砂糖、肉桂和堅果的煎餅，外酥內軟
鬆餅 街頭小吃 軟黏的韓式年糕，加入辣醬和各種配料
釜山烤肉 傳統料理 加入香腸、火腿、豆芽和蔬菜的部隊鍋，起源於韓戰時期
辣炒豬皮 傳統料理 以豬皮切成細條油炸後拌炒，加入香辣醬汁，口感酥脆
石鍋拌飯 傳統料理 將米飯、蔬菜、肉類和辣醬等食材放入石鍋中拌炒，熱騰騰的上桌
韓式烤牛肉 傳統料理 以高品質的韓牛烤製的牛肉，搭配鹽巴或醬汁食用
韓式煎餅 傳統料理 以麵粉、蔬菜和海鮮製成的煎餅，種類繁多，風味各異
安康魚肝 在地特色 以安康魚肝製成的醬料料理，鹹香鮮美
湯麵 在地特色 以雞骨熬煮的湯底，加入麵條、海鮮和蔬菜，味道清淡鮮美
烤魟魚 在地特色 以魟魚烤製的料理，肉質軟嫩，搭配醬汁食用
蝦醬 在地特色 以發酵蝦製成的醬料，味道濃烈
牡蠣餅 在地特色 加入新鮮牡蠣的煎餅，外酥內嫩
外部推薦連結
- 釜山旅遊指南
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